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PART４ |
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PART４ |
| この行程で | トリューブ |
を回収し、清澄な麦汁を得ます。 |
（煮沸中に凝固・沈殿したタンパク質とホップ粕を取り 除き、透明な麦汁にします。） |
PART４ この行程でトリューブを回収し、清澄な麦汁を得ます。 |
| 爽快なノドごしを楽しむことが出来るビール。「グビグビ」と美味しく飲んでいただけるように仕上がり具合を毎日チェックし最高の味の時に提供しています。 新鮮なビールを是非どうぞ！。 |
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【ポイント】 沈澱槽保持中、煮沸によりエキス類が濃縮された麦汁へ、各ビール所定のエキス濃度とする為にお湯を加え、濃度の調整を行います。 麦汁とトリューブの分離が不十分だと、発酵タンクへ移行し酵母の発酵阻害・製品の品質低下やビールの泡持ち低下の原因となります。 |
| トリューブ | 凝固した変性たんぱく質 |
